Ayam Ingkung (lodho) - Daging ayam ialah produk hewani mudah dijumpai di mana saja. Daging ayam kaya akan manfaat baik untuk tubuh. Seperti halnya tinggi protein, kapabel mencegah depresi otak, mencegah tulang keropos, bagus untuk jantung, kaya akan selenium (mineral penting untuk tubuh), menjaga sistem metabolisme tubuh, membantu menjaga kesehatan mata, dan masih banyak lagi lainnya.

Ayam Ingkung (lodho) Dan ketika Benoe mencicipi ayamnya itu terasa. Ayam Ingkung Jawa khas jogja biasanya di masak ketika ada hajatan. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang. Bunda bisa membuat Ayam Ingkung (lodho) memakai 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Ayam Ingkung (lodho)

  1. Siapkan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang.
  2. Siapkan 1 butir kelapa kecil.
  3. Siapkan 3 siung bawang putih.
  4. Sediakan 5 butir bawang merah.
  5. Sediakan 2 butir pala.
  6. Siapkan 2 sendok ketumbar.
  7. Sediakan secukupnya merica/lada.
  8. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
  9. Siapkan 2 batang sereh.
  10. Sediakan 1 buah cabe besar.
  11. Siapkan 1 buah tomat.
  12. Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
  13. Sediakan secukupnya garam.
  14. Siapkan secukupnya gula pasir.

Langkah-langkah memasak Ayam Ingkung (lodho)

  1. Bersihkan ayam, lalu belah bagian dada, keluarkan seluruh organ dalam dan cuci bersih. Lalu buka ayamnya sehingga membentuk ingkung.
  2. Panggang ayam pada bara api hingga kecoklatan. Agar merata, jangan lupa dibolak-balik waktu memanggang.
  3. Cuci lagi ayam untuk menghilangkan sisa abu pada ayam. Tiriskan.
  4. Buat santan encer dan kental dari 1 butir kelapa, sisihkan.
  5. Uleg /haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, cabe besa, kunyitr dan pala.
  6. Masukkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan encer. Tambahkan daun jeruk, 2 batang sereh yang dimemarkan, garam dan gula. Masak hingga ayam empuk.
  7. Setelah ayam empuk dan rasa sudah sesuai masukkan tomat yang sudah dipotong menjadi 4 dan juga santan kental. Masak hingga air agak kental. Angkat dan sajikan dengan nasi gurih.

Ayam Ingkung (lodho) - Daging ayam adalah salah satu bahan andalan untuk memasak. Ayam dapat diolah menjadi masakan yang lezat dan istimewa. Ayam dapat diolah jadi bermacam menu kuliner yang menggugah selera, seperti digoreng atau dibakar. Akan namun kalau kamu bosan dengan masakan ayam yang begitu-semacam itu saja, kamu bisa mengkreasikan ayam jadi menu istimewa lainnya. Berikut segera simak rangkuman resep kuliner ayam yang akan kami berikan beserta metode memasaknya tak terlalu ribet.Mudah sekali bukan membuat Ayam Ingkung (lodho) ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Masakan Ayam